Grăsimile din corpul uman

introducere

Grăsimile joacă un rol în multe locuri diferite ale corpului: de exemplu, ele sunt componenta principală a fiecărei membrane celulare, fac parte din numeroase proteine ​​și, sub formă de trigliceride, reprezintă una dintre principalele surse de nutriție din corpul uman .

Un triglicerid constă dintr-o moleculă de glicerină de care sunt atașați trei acizi grași, care pot fi nesaturați sau saturați. Grăsimile cu acizi grași nesaturați sunt considerate mai sănătoase. Excesul de grăsime este stocat și în așa-numitele celule adipoase sub formă de trigliceride. Comparativ cu carbohidrații și proteinele, grăsimile sunt mai bogate în energie, așa-numita putere calorică este de peste două ori mai mare („de două ori mai multe kilocalorii”). Acest lucru le face deosebit de hrănitoare, motiv pentru care este recomandabil să le folosiți cu moderație.

Citiți mai multe despre acest subiect: Metabolismul grăsimilor

Rolul grăsimilor în corpul uman

Grăsimile sunt mult mai nutritive decât alte componente ale dietei noastre. Pentru comparație: în timp ce carbohidrații și proteinele au doar 4 kilocalorii pe gram, un gram de grăsime conține 9 kilocalorii. Prin urmare, este cea mai eficientă sursă de energie pentru corpul uman. Majoritatea grăsimilor pot fi produse chiar de organism, însă unii acizi grași esențiali trebuie luați în mod activ împreună cu alimentele.

Citiți mai multe despre acest subiect: Funcțiile țesutului adipos

În alimente, grăsimile servesc și ca substanțe purtătoare: vitaminele vitale A, D, E și K, spre deosebire de vitaminele B, nu sunt solubile în apă, ci solubile în grăsimi. Prin urmare, este necesar să le consumați împreună cu grăsimi, deoarece altfel nu sunt absorbite deloc sau deloc în intestin.

Energia care nu este necesară direct de către organism este stocată în mare măsură sub formă de grăsimi, care sunt stocate în țesutul gras format special. Ceea ce este mai mult o povară pentru unii în zilele noastre a fost un avantaj decisiv în vremurile în care nu era întotdeauna suficient să mănânci: Această grăsime poate fi mobilizată din nou în „vremuri rele”.

Se face distincția între țesutul adipos alb și maro: țesutul adipos alb are în primul rând funcția de depozitare menționată anterior, servește, de asemenea, pentru a amortiza organele sensibile, cum ar fi cordul cardiac și nervos și, sub formă de grăsime subcutanată, joacă un rol important în izolație termică. Acest țesut gras se găsește în cantități mici aproape peste tot în corp și acționează ca un „umplutură a lacunelor”. Țesutul adipos maro joacă un rol subordonat la adulți, dar este esențial pentru copiii mici: este capabil să genereze căldură într-un mod țintit prin procese chimice și astfel să prevină răcirea.

Grăsimile sunt implicate în structura celulelor și a membranelor celulare și formează baza pentru sinteza a numeroși hormoni. Așa-numitele fosfogliceride sunt utilizate din cauza lor amfifilic Proprietăți (constau dintr-o parte solubilă în apă și o parte solubilă în grăsimi) încorporate în membrana celulară și formează componenta sa principală.

Grăsimile sunt, de asemenea, purtători puternici de aromă: alimentele care conțin multă grăsime au, de obicei, un gust mai intens și, prin urmare, mai bune pentru majoritatea oamenilor. Acest lucru se datorează faptului că aromele și aromele sunt deseori solubile în grăsimi și, prin urmare, au nevoie de grăsimi conținute în alimente ca purtători pentru a putea ajunge la papilele gustative din limbă.

Cum poți lega grăsimile?

Pe piață există diferite preparate care au ca scop reducerea cantității de grăsime absorbită din alimente în intestin.

Aceste preparate conțin de obicei două ingrediente active diferite. Primul, chitosan (gasit in: Refigura®) ar trebui să se dizolve în intestin și să se lege de grăsimea alimentară, astfel încât să nu mai poată fi absorbită. Al doilea, orlistat, inhibă enzima lipază, care în mod normal descompune grăsimile din alimente și asigură astfel că acestea pot fi mai bine absorbite.

Citiți mai multe despre „Orlistat” în articol: Suprimante ale apetitului

Astfel de preparate promit să reducă cantitatea de grăsime ingerată din alimente cu până la 30%. Cu toate acestea, aceste medicamente nu trebuie înțelese ca pastile minune pentru slăbire. Sunt doar suplimente alimentare care pot fi luate împreună cu alimentele și sunt inutile fără o schimbare suplimentară a obiceiurilor alimentare.

Unele studii din Marea Britanie au ajuns chiar la concluzia că preparatele nu au avut niciun efect. În plus, medicamentele de acest tip, deoarece interferează cu digestia și metabolismul, duc adesea la efecte secundare, cum ar fi crampe stomacale, flatulență, scaune grase și diaree. În plus, administrarea unor vitamine și medicamente, cum ar fi pilula contraceptivă, nu mai poate fi absorbită corespunzător, deoarece acest lucru se face în mod normal într-un mod legat de grăsimi. Medicamentele care reduc grăsimea ar trebui, prin urmare, să fie utilizate cu mare prudență și, dacă este necesar, să servească drept măsură suplimentară pentru modificările dietetice și activitatea fizică.

Cum puteți descompune / reduce grăsimile?

Pentru a reduce cantitatea de grăsime din corp este încă acolo activitate fizica cheia. În timpul efortului fizic, corpul începe să elibereze hormoni precum adrenalina, noradrenalina și cortizonul. Printre altele, acestea duc la dizolvarea grăsimii depozitate în țesutul adipos și eliberarea în sânge. Grăsimi stai Musculatura atunci ca sursă de energie pentru formarea adenozin trifosfatului (ATP), „combustibilul celulei”, care este necesar pentru mișcarea mușchilor.

Nu reduce numărul de celule adipoase, ci doar cantitatea de grăsime stocată în ele, ceea ce se observă în cele din urmă într-o micșorare a tampoanelor de grăsime. Este potrivit pentru începători Jogging sau mers pe jos Ei bine, cei mai buni sunt aici alergare lentă de rezistențăcare sunt apoi crescute în timp. În plus, există un dieta saraca in grasimi de ajutor, deoarece organismul are mai puțină energie disponibilă imediat și trebuie să cadă mai repede pe rezervele de grăsime. Este important să aveți un astfel de Schimbarea dietei cu activitatea fizică la combina, pentru că altfel se consumă masa musculară în locul rezervelor de grăsime.

Dieta pentru reducerea grăsimilor

Pentru aportul zilnic de grăsimi este o mulțime de 70-80 grame Recomandat (regula generală: un gram pe kilogram de greutate corporală). Cu toate acestea, aportul de grăsimi al oamenilor din țările industrializate este în medie de 120-140 de grame pe zi - un exces clar care este în creșterea ratelor de obezitate face vizibil.

Practic, desigur, următoarele se aplică unei diete pentru reducerea grăsimilor: Alimentele grase ar trebui evitate. Există multe alimente foarte grase alternative cu conținut scăzut de grăsimi. Crema de brânză poate fi folosită în locul untului, produsele din cartof fiert în locul produselor din cartofi prăjiți și laptele cu conținut scăzut de grăsimi în locul laptelui integral.

A (în mare măsură) dieta vegetariana este, de asemenea, utilizat pentru a reduce grăsimile: produsele vegetale conțin de obicei grăsimi mai sănătoase și, mai ales, în cantități mai mici decât produsele de origine animală.

peşte are un conținut mai scăzut de grăsime decât, de exemplu, carnea de vită și ar trebui, de asemenea, să fie preferat. Mâncare rapidă și mese gata preparate ar trebui în general renunțat deveni.

Cu puțină creativitate, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi poate fi concepută în așa fel încât să fie acceptată o pierdere mică sau deloc de gust. Cu toate acestea, același lucru se aplică aici: Nu prea mult lucru bun! Un anumit Aportul de grăsime, în special grăsimi cu acizi grași esențiali, este pentru corp vital. O dietă prea săracă în grăsimi poate duce și la una Malnutriție a conduce.

De asemenea, puteți citi despre acest lucru: Alimentație sănătoasă și Dieta conștientă de calorii

Care este cel mai bun mod de a arde grăsimea corporală?

A mânca mai puțin nu este suficient pentru a arde grăsimile. Drept urmare, organismul are mai puține calorii din alimente și trebuie cădea înapoi pe rezervecu toate acestea, este mai puțin despre depozitele de grăsime decât despre masa musculară. Pentru a preveni acest lucru, este necesar, de asemenea A face sport, la Muschii la stimula. Acest lucru nu numai că are efectul secundar plăcut că masa musculară crește și corpul devine mai eficient, dar duce și la faptul că Depozitarea grăsimilor epuizate deveni.

Probabil că cel mai simplu mod de a arde grăsimile este acela a alerga. Cu toate acestea, este deosebit de important ca începătorii să nu se înfrunte. Sunt cele mai potrivite alergare lentă de rezistențăpentru a obișnui corpul cu stresul. Mai târziu, atât lungimea, cât și ritmul Cursele au crescut deveni. Se aplică următoarele: Cu cât încărcătura este mai mare, cu atât se arde mai multă energie. Desigur, orice alt tip de sport care implică o anumită cantitate de efort fizic și care poate fi susținut mai mult timp datorită factorului de distracție mai mare funcționează la fel de bine.

Cum se poate determina cantitatea de grăsime din corpul uman?

Există diferite metode de determinare a procentului de grăsime corporală: Cea mai frecventă este metoda mecanica cu ajutorul unui Etriere, cu care în 10 locuri diferite de pe corp Grosimea măsurată a pliurilor pielii devine. Dezavantajele sunt aici doar Țesutul gras subcutanat măsurată și grăsimea organică este neglijată și datorită locurilor de selectat există o anumită subiectivitate. Cu toate acestea, metoda este potrivită pentru documentarea unei dezvoltări, mai ales că, spre deosebire de alte metode, rămâne neafectată de consumul de alcool și cafea.

Există, de asemenea, mai multe procese chimice, electrice sau cu ultrasunete.

Citiți mai multe despre acest lucru: Procentul de grăsime corporală și Analiza impedanței bioelectrice

Interpretarea procentului de grăsime corporală are loc, ținând cont Vârstă și anatomie, așa: Pentru femei valori ale aproximativ 22-35% ca normal și valori de 34-41% mai mari, valori sub mai mici și valori mai mari ca foarte mari. La Bărbați de asemenea, în funcție de vârstă, valorile de aproximativ 11-23% la fel de normal și valori de 22-28% la fel de mari. La fel de vital aplica pentru Bărbați 2-5% și la Femei 10-13%. Mai presus de toate, femeile au un procent mai mare de grăsime corporală pentru a putea reveni la rezervele suplimentare în timpul sarcinii.

Indicele masei corporale (IMC)

Indicele de masă corporală (IMC) este un mijloc de Evaluarea raportului dintre masa corporală și greutatea corporală a unui om.

Este calculat de Împărțirea greutății (în kilograme) la înălțimea (în metri) la pătrat. De exemplu, o persoană care are 1,80 m înălțime și cântărește 75 de kilograme ar avea un IMC de aproximativ 23,1.

Următorul este un ghid pentru înălțimea IMC:

• IMC <18,5: subponderal
• IMC 18,5-25: greutate normală
• IMC 25-30 supraponderal
• IMC> 30: obezitate

Cu toate acestea, deoarece IMC nu este niciuna gen încă statură, Vârstă sau Masa musculara considerat, el ar trebui să fie foarte atent și să implice caracteristicile individuale a unei ființe umane și acționează doar ca o orientare aproximativă. Un sportiv competitiv cu un IMC de 29 nu trebuie să fie supraponderal, la fel ca o tânără cu un IMC de 18 ani nu trebuie să fie subponderală.

Pentru copii exista orientări separate, specifice vârstei, deoarece în funcție de vârstă, de ex. B. la pubertate, valorile limită pentru un IMC sănătos se schimbă foarte puternic.

Corelația dintre IMC și incidența sau rata mortalității este încă controversată astăzi. În timp ce supraponderalitatea și obezitatea devin în mod clar una risc crescut de ex. B. pentru bolile cardiovasculare unele studii arată că persoanele supraponderale au chiar și o rată de deces ușor mai mică în comparație (Paradoxul obezității).

Cum este distribuția grăsimilor în corpul uman?

Țesutul adipos se găsește aproape peste tot în corpul uman, servește drept pernă pentru organele sensibile și acționează ca material de construcție și „umplutură în goluri”. Poate fi găsit în inimă, mușchi, rinichi și chiar în creier. Volumul de grăsime corporală dar și partea vizibilă Țesutul gras subcutanat afară. De cele mai multe ori, grăsimea stocată se adună pe trunchiul corpului, dar distribuția poate fi destul de diferită: Pentru femei este "Formă de pere"tipic, deci o acumulare de grăsime pe şold si Coapse. La Bărbați este "Forma mărului"răspândit, astfel încât grăsimea se acumulează în principal pe burtă. Studiile arată că acumularea de grăsime pe abdomen este asociată cu un risc crescut de boală vasculară inflamatorie.

Numărul de celule grase albe (Adipocite), care alcătuiesc majoritatea celulelor adipoase la adulți, schimbări mai ales după pubertate nu mai. Mărimea țesutului gras este apoi determinată doar de cât de mare este Acumularea de grăsime în cadrul fiecărei celule de grăsime este. În cele din urmă, depinde de locul în care se formează aceste celule grase albe dispoziție genetică ceea ce nu este încă înțeles până la ultimul detaliu.