Cura De Slabire

Dieta vegetariana

Ce este o dieta vegetariana?

O dietă vegetariană este o formă de dietă în care consumul de pește, carne și produse de pasăre este complet evitat. Termenul vegetarian este derivat din cuvântul englezesc pentru legume - legume. Se face o distincție între diferite categorii de vegetarieni. Vegetarieni Lacto-ovo - ca toți vegetarienii - renunță la pește, carne și păsări de curte, dar continuă să consume lapte și ouă. Lacto-vegetarienii nu mănâncă ouă, iar ovo-vegetarienii nu consumă produse lactate, dar consumă ouă.

Veganii nu mănâncă produse de origine animală. Prin urmare, dieta vegană este considerată ca o subcategorie a dietei vegetariene. În acest articol, termenul dietă vegetariană include întotdeauna dieta vegană, cu excepția cazului în care este descris în mod explicit altfel.

Citiți și articolul nostru: dieta vegana

Beneficiile dietei vegetariene

Mulți oameni optează pentru o dietă vegetariană din motive etice sau ecologice sau urmăresc scopul de a mânca mai sănătos și durabil. Punerea în aplicare a acestor rezoluții poate duce la o stimă de sine pozitivă și la un sentiment mai bun al corpului.

Se știe și s-a dovedit prin studii că o dietă care nu conține grăsimi animale scade riscul diferitelor boli cardiovasculare. Studiile au furnizat dovezi conform cărora persoanele care urmează o dietă vegetariană au un nivel mai scăzut de grăsimi din sânge, au o tensiune arterială mai mică în medie și au un IMC mai mic (indicele de masă corporală) în medie decât persoanele care mănâncă carne în mod regulat. Reducerea lipidelor din sânge, a tensiunii arteriale și a IMC reduce, la rândul său, riscul de a dezvolta boli secundare, cum ar fi atacul de cord, diabetul zaharat sau tensiunea arterială ridicată. De asemenea, pentru unele tipuri de cancer, riscul de boală pare să fie mai mic în cazul unei diete vegetariene.

În general, însă, trebuie să se țină seama de faptul că persoanele care urmează o dietă vegetariană sunt, de obicei, mult mai conștiente de sănătate, de exemplu, care fac eforturi regulate și consumă mai puțin alcool și nicotină decât non-vegetarienii. Acești factori diferiți ai stilului de viață joacă, de asemenea, un rol în scăderea riscului cardiovascular, astfel încât reducerea riscului descrisă probabil nu se datorează doar unei diete vegetariene.

Aflați totul despre acest subiect aici: Vegetarianism.

Contra de dieta vegetariana

Organismul uman are nevoie de o dietă variată și echilibrată, formată din carbohidrați, proteine (proteine) și grăsimi și care conține vitamine. Prin urmare, principalul dezavantaj al unei diete vegetariene este riscul deficiențelor. Cu toate acestea, acesta joacă un rol mult mai mare în dieta vegană decât în dieta vegetariană non-vegană. Deficiențele de proteine și vitamine, în special, pot duce la probleme grave de sănătate cu o dietă vegană.

În zilele noastre există o selecție atât de mare de produse alimentare vegetariene sau vegane, încât o restricție în alegerea mâncării poate fi cu greu menționată ca un dezavantaj al unei diete vegetariene. Un dezavantaj relativ este însă, cu siguranță, că o dietă vegetariană este adesea asociată cu costuri mai mari. Costurile suplimentelor alimentare necesare - în special în cazul unei diete vegane - nu trebuie ignorate.

Citiți mai multe despre subiect aici: Deficiență de proteine.

Ce simptome de deficiență pot apărea?

Organismul uman are nevoie de trei componente nutritive principale: carbohidrați, proteine și grăsimi. Aportul de proteine este acoperit în principal de consumul de carne. Prin urmare, este important ca persoanele care urmează o dietă vegetariană (nu vegană) să se asigure că obțin cantitatea necesară de proteine din alte surse. Vegetarienii care nu renunță la produsele lactate au de obicei un aport suficient de proteine prin consumul regulat de produse lactate. Deficitul de proteine poate fi o problemă pentru vegani și vegetarieni ovo. Aici trebuie să treceți la alte surse proteice, cum ar fi nuci, semințe, leguminoase, produse din soia și produse din cereale în fiecare zi. Cantitatea zilnică recomandată de proteine este de aproximativ 0,8 grame de proteină pe kilogramul de greutate corporală.

Mai mult, o dietă vegetariană poate duce la o deficiență de fier, deoarece fierul este conținut în principal în produsele de origine animală. O deficiență de fier duce - în funcție de gravitate - la anemie (anemie) cu simptomele corespunzătoare precum oboseală, slăbiciune, paloare, tulburări de concentrare și un sistem imunitar slăbit. Surse de fier pentru vegetarieni sunt produse din cereale, legume verzi, cartofi, mei (mai ales bogat în fier) și nuci. Aportul simultan de vitamina C, precum cel conținut în sucurile de fructe și fructe, promovează absorbția fierului în organism.

O deficiență de calciu joacă, de asemenea, un posibil rol pentru vegans, deoarece calciul se găsește în principal în produsele lactate. Prin urmare, cantitatea necesară de calciu trebuie furnizată de alți furnizori de calciu, precum susan, broccoli, kale, leguminoase, fructe și nuci. Vegetarienii și veganii trebuie adesea să ia vitamina D ca supliment alimentar, deoarece se găsește în principal în pește și margarină.

Lipsa de vitamine B joacă, de asemenea, un rol crucial într-o dietă vegană. În special, vitamina B12 trebuie menționată aici. Vitamina B12 se găsește în produsele lactate, dar aproape deloc în produsele vegetale. Când trece la o dietă pur vegană, organismul își consumă inițial depozitul de vitamine B12. Cu toate acestea, dacă acest lucru este utilizat, pot apărea simptome precum senzații de furnicături, oboseală, iritabilitate și anemie (anemie). Prin urmare, suplimentele de vitamina B2 ar trebui luate în mod regulat de către vegani pentru a-și acoperi cerințele de vitamina B12.

Citiți și articolul: Remediați o deficiență de fier.

Ce ar trebui să înlocuiască vegetarienii?

Așa cum am menționat mai sus, nevoia de înlocuire a nutrienților depinde foarte mult de tipul de vegetarianism implicat. Vegetarianii lacto-ovo au cel mai mic risc de a dezvolta deficiențe nutriționale. Dacă se consumă în mod regulat o cantitate suficientă de produse lactate, de obicei nu este necesar să se înlocuiască nutrienții.

Doar nivelul de fier trebuie verificat la intervale regulate - sau când apar simptome precum oboseala sau paloare - deoarece o deficiență de fier poate să apară și la lacto-ovo-vegetarieni. Chiar și în cazul vegansului, înlocuirea fierului este adesea necesară, deoarece nu se consumă suficiente alimente care conțin fier.

Cu un stil de viață vegan, alte substanțe nutritive trebuie adesea înlocuite. În special, vitamina B12. Dar și cu vitamina D, calciu, iod și zinc, trebuie avut grijă pentru a asigura un aport suficient. Dacă acest lucru nu este asigurat prin dieta normală, trebuie luate suplimente alimentare adecvate.

Următorul subiect ar putea să vă intereseze: Iodul din corpul uman

Dieta vegetariana in timpul sarcinii

O dietă vegetariană în timpul sarcinii prezintă aceleași riscuri ca și în afara sarcinii: deficitul de proteine, deficiența de fier și diferite deficiențe de vitamine pot reprezenta o problemă și joacă un rol important în sarcină pentru copilul nenăscut. Prin urmare, este esențial să se furnizeze toate substanțele nutritive importante. Dacă acest lucru este garantat, nu există nimic grav împotriva unei diete vegetariene.

O dietă pur vegană în timpul sarcinii este privită mai critic de către experți, astfel încât o dietă vegană în timpul sarcinii tinde să fie descurajată. În orice caz - dacă se dorește o dietă vegană în timpul sarcinii - un consult medical și / sau sfaturi nutriționale ar trebui să aibă loc înainte de debutul sarcinii, pentru a reduce la minimum deficiențele și, astfel, riscuri imponderabile pentru copilul nenăscut.

Puteți citi mai multe informații pe acest subiect aici: Dieta vegană în timpul sarcinii

Îmi pot hrăni copilul vegetarian?

Punerea în aplicare a unei diete ovo-lacto-vegetariene (adică o dietă vegetariană în care produsele lactate și ouă pot fi consumate) este practic justificabilă pentru sănătatea bebelușului. Cu toate acestea, părinții trebuie să afle exact modul în care alimentele complementare pot fi înlocuite cu carne într-un mod sensibil, pentru a nu risca lipsa de nutrienți.

Pentru bebeluși, carnea este considerată în primul rând o sursă de fier, deci omiterea completă a produselor din carne fără a le înlocui cu o altă alternativă bogată în fier poate duce la deficiență de fier și anemie. Ca alternativă la terciul alimentar complementar care conține carne, fulgi de cereale pot fi adăugați la terciul de legume și cartofi ca furnizor de fier. Adăugarea de vitamina C - de exemplu sub formă de suc de fructe sau piure de fructe - crește absorbția fierului în organism.

Pentru mai multe informații, consultați: