histamină

definiție

Histamina este una dintre așa-numitele amine biogene și îndeplinește o serie de sarcini diferite în corpul uman. Histamina este conținută în alimente în concentrații mai mult sau mai puțin mari și poate fi astfel absorbită de organism prin alimente. Dacă deteriorarea histaminei este afectată, poate apărea așa-numita intoleranță la histamină. Există patru receptori diferiți în organism, la care histamina se poate lega și îndeplini diverse funcții.

Funcția și efectele histaminei în organism

Histamina face una Varietate de sarcini esențiale în organism. Se presupune că nu toate funcțiile histaminei au fost cercetate și că studiile din următorii câțiva ani vor descoperi o serie de alte funcții ale substanței mesager.

Histamina pentru inflamație

Mai presus de toate, histamina servește ca o Substanță mesager în procesele inflamatorii și alergice. În cazul inflamației, eliberarea de histamină asigură acest lucru Vasele de sânge largi la fel de bine ca Țesutul se umflă. Eliberarea altor substanțe care sunt necesare în caz de inflamație este cauzată și de histamină. Astfel, susține corpul în Combaterea agenților patogeni invadatori. Vasele de sânge sunt lărgite pentru a permite mai mult sânge să ajungă în zona inflamată, permițând celulelor imune ale corpului să lupte împotriva invadatorului. Acest lucru poate fi recunoscut extern prin înroșirea pielii sau a membranei mucoase.

Histamina este, de asemenea, pentru Mâncărimi și nas curbat sau înfundat dacă aveți alergie responsabil. Umflarea membranelor mucoase și, astfel, congestia nasului ar trebui să ducă la închiderea orificiului de intrare. Persoana în cauză observă acest lucru din cauza respirației slabe. Dacă există o reacție alergică puternică, există și Starea generală se deteriorează, Oboseală, epuizare, cefalee și stare de rău. Uneori, de asemenea, poate febră sunt asociate cu aceste simptome alergice. Deoarece efectul histaminei apare foarte rapid într-o reacție alergică, este denumit și așa-numitul Raspuns imediat.

Histamina în sistemul nervos central

Histamina joacă, de asemenea, un rol important în sistemul nervos central. Așa servește ca neurotransmițător care transmite informații importante. Mai ales cea Greață și ritmul somnului sunt influențate semnificativ de histamină. Prin blocarea anumitor receptori, histamina poate influența și eliberarea altor substanțe mesager în creier. Studiile actuale investighează alte posibile sarcini pe care histamina le poate avea în creier.

Digestia și sistemul cardiovascular

Prezența histaminei este, de asemenea, un factor important în digestie. Deci histamina este esențială pentru asta Producerea acidului gastric responsabil și stimulează digestia printr-o creșterea mișcării intestinului la.

În sistemul cardiovascular, histamina determină lărgirea vaselor mici, în timp ce vasele mari devin înguste datorită influenței histaminei, care determină Afectează tensiunea arterială. Puterea bătăii inimii și frecvența bătăilor inimii sunt crescute de histamină.

Defalcarea histaminei

Defalcarea histaminei are loc prin intermediul unui număr de enzime și substanțe intermediare diferite din organism. După ce histamina trece prin stomac, cea mai mare parte a acesteia devine absorbit în intestin. În corp, devine mai presus de toate din așa-numitele Diamin oxidaza redus. Produsul final este creat prin diferite produse intermediare Acid imidazolilacetic. Aceasta se excretă de obicei cu urina prin rinichi.

Defalcarea histaminei care apare în creier, care își îndeplinește funcția acolo ca neurotransmițător și substanță mesager, are loc prin alte enzime în comparație cu restul histaminei.

Alergie la histamină / intoleranță la histamină

O alergie la histamină în sine nu este încă cunoscută, de obicei una înseamnă mai mult decât atât Intoleranță la histamină. O alergie la histamină ar duce la reacții alergice semnificative prin simplul contact cu pielea sau doar prin consumul unor cantități mici de histamină. Deoarece histamina este necesară pentru o serie de funcții importante în corpul uman, este, de asemenea, puțin probabilă o alergie clasică la histamină.

Consumul de alimente care conțin histamină poate duce la așa-numitele reacții pseudo-alergice, prin care intoleranța la histamină este cauza problemei. În acest tablou clinic, activitatea enzimei care descompune histamina, diamina oxidaza, este redusă.Acest lucru duce la acumularea de histamină în organism.

Cu toate acestea, histamina joacă un rol important în reacțiile alergice la alte substanțe, motiv pentru care este În cazul intoleranței la histamină, acumularea de histamină în organism duce adesea la simptome care apar de obicei în alergiile clasice.. Principalele simptome ale unei reacții alergice sunt precum Erupție cauzată de alergii, eczeme, roșeață, respirație dificilă, nas „curgător”, ritm cardiac crescut, oboseală și oboseală, precum și insomnie. De asemenea, apariția o durere de cap sau unul migrenă poate fi tipic efectelor histaminei în organism. Toate aceste simptome reflectă efectele histaminei în organism.
Pentru a diagnostica intoleranța la histamină, ar trebui mai întâi Jurnal de simptome fii pregătit, în care este notat ce simptome apar când și ce alimente și, mai ales, când au fost consumate. De asemenea, medicul (în acest caz un gastroenterolog) măsoară nivelul de histamină din sânge și vede dacă acesta este permanent crescut. Există, de asemenea, opțiunea așa-numitelor Teste de provocare a executa. Aceste teste sunt oferite în clinicile specializate. În această procedură de testare, pacientului i se administrează anumite substanțe care conțin histamină și reacțiile sunt apoi observate. Echipamentul adecvat de urgență este esențial în acest proces.

Evitați alimentele care conțin în special histamină poate duce la eliberarea completă de simptome la persoanele afectate de intoleranță la histamină. Simptomele cauzate de histamină într-o reacție alergică la alte substanțe pot fi reduse prin administrarea anumitor medicamente. Așa-zisul Antihistaminice poate ameliora simptomele reacțiilor alergice prin inhibarea efectului histaminei asupra receptorilor lor

Histamina în alimente

Histamina se găsește într-o varietate de alimente diferite și poate fi absorbită în organism prin intestine. Concentrația de histamină variază în funcție de alimente. Există unele alimente care au de obicei un conținut foarte ridicat de histamină, în timp ce alte alimente conțin puțină sau deloc histamină. Deoarece organismul are nevoie doar de foarte puțină histamină și o poate produce singur din alte substanțe, aportul de histamină prin alimente nu este absolut necesar.

Aportul de histamină prin alimente devine problematic dacă există așa-numita intoleranță la histamină. În acest caz, descompunerea histaminei este perturbată. Datorită descompunerii reduse a histaminei, așa-numitele reacții pseudo-alergice pot apărea la cei afectați atunci când histamina conținută în alimente este ingerată.

Histamina în alcool

Alcoolul este cea mai frecventă cauză de reclamații în cazul intoleranței la histamină. Aproape toate băuturile alcoolice au un conținut de histamină mai mult sau mai puțin ridicat. Valorile fluctuează puternic și depind nu numai de marcă, ci și de vintage. În producția de alcool, conținutul de histamină crește odată cu creșterea conservării prin substanțe adăugate, precum și cu maturitatea crescută. Deci, vinurile vechi și mature au un conținut de histamină mult mai mare decât vinurile tinere. La beri, etapa de fermentare este importantă. Acesta este modul în care se disting etapele fermentate de sus și cele de jos. Berile fermentate de sus au un conținut de histamină mult mai mare decât berile fermentate de jos.
Pacienții cu intoleranță severă la histamină trebuie abțineți-vă complet de la consumul de băuturi alcoolice. Simplul consum de bere poate declanșa plângeri corespunzătoare. Pe lângă propriul său conținut de histamină, alcoolul are și un efect în plus, o eliberare crescută a propriei histamine a organismului. Deci, după consumul de alcool, corpul devine inundat cu o cantitate mare de histamină. Prin a lărgirea suplimentară a vaselor de sânge alcoolul provoacă o agravare a simptomelor intoleranței la histamină.

Histamina în cafea

Cafeaua este o băutură pe care mulți oameni le place să bea și poate duce la simptome dacă au o intoleranță la histamină cunoscută. Factorul decisiv aici nu este conținutul de histamină din cafea, ci cofeina conținută, care reduce activitatea enzimei diamin oxidază și astfel îngreunează descompunerea histaminei. Mai ales atunci când consumați cafea cu cofeină în combinație cu consumul de alimente care conțin histamină, pot apărea simptome. De aceea, cafeaua care nu conține cofeină este recomandată fără rezerve, chiar dacă aveți intoleranță la histamină, în timp ce băuturile care conțin cofeină, cum ar fi Cafeaua sau cola preparată clasic ar trebui să fie evitate. De regulă, în funcție de severitatea intoleranței individuale la histamină, consumul de cantități mici de cafea sau alte băuturi cofeinizate nu este o problemă. Cu toate acestea, atunci când beți cantități mari de cafea, pot apărea simptome tipice de intoleranță la histamină.

Tabelul cu histamină

Tabelul cu histamină este un instrument dezvoltat de nutriționiști pentru a reduce aportul zilnic de histamină prin alimente în caz de intoleranță la histamină. Tabelul cu histamină include alimentele obișnuite care sunt consumate în timpul zilei și le oferă simboluri care informează utilizatorul dacă produsul conține histamină și dacă este sigur de consumat. Tabelul face, de asemenea, distincția între concediul parental și consumul pe termen lung. De exemplu, unele produse nu trebuie consumate în mod regulat din cauza nivelului crescut de histamină, dar altele pot fi consumate fără ezitare după o pauză ulterioară. Tabelul cu histamină este în continuă extindere. Poate fi obținut online pe internet sau de la nutriționiști, uneori chiar de la farmacii.

Dieta cu histamină pentru intoleranță la histamină

Deoarece alimentele au niveluri diferite de concentrații de histamină, dieta individuală joacă un rol decisiv în cantitatea de histamină care este absorbită de organism prin alimente.

În mod normal, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la cantitatea de histamină care este ingerată prin alimente. Organismul poate absorbi acest lucru cu ajutorul diferitelor enzime și îl poate descompune în alte substanțe. Îngrijorările că dieta individuală nu furnizează suficientă histamină sunt, de asemenea, nefondate. Cantitățile de histamină de care are nevoie corpul sunt foarte mici. Organismul este, de asemenea, capabil să producă histamina de care are nevoie din alte substanțe, motiv pentru care un aport redus de substanță mesager prin alimente nu este important.

Situația este diferită pentru persoanele care suferă de așa-numita intoleranță la histamină. Persoanele afectate nu pot descompune histamina pe care au absorbit-o din cauza unui defect enzimatic. Cantitatea mai mare rezultată de histamină poate duce la disconfort. O dietă specială în care anumite alimente sunt selectate pentru a se asigura că histamina este absorbită cât mai puțin sau deloc posibil prin dietă poate ajuta în aceste cazuri să fie lipsită de simptome. De exemplu, dacă aveți o intoleranță la histamină pește și carne afumate, precum și anumite legume, fructe și alcool A fi evitat. Consumul altor alimente care au doar o concentrație directă scăzută de histamină, dar care inhibă și enzima afectată (cofeina), ar trebui, de asemenea, evitat în urma unei diete cu conținut scăzut de histamină.