Dieta pentru indigestie

• Dieta pentru inflamația esofagului și arsurilor la stomac
• Dificultate de înghițire atunci când esofagul nu funcționează corect
• Notă:

esofag

Tensiunea musculară din zona esofag la intrarea în stomac împiedică refulareade reflux) a conținutului stomacului. Un randament minim de alimente, în special după mâncare, este normal. Frecvența, întinderea a refluxurile precum și tensiunea musculară din partea inferioară a esofagului depind de compoziție, valoarea pH-ului și temperatura alimentului. Datorită controlului hormonal, grăsimea scade tensiunea musculară din partea inferioară a esofagului, în timp ce alimentele bogate în proteine ​​o cresc. hidrati de carbon au un efect redus asupra tensiunii sfincterului. S-a dovedit că alcoolul și nicotina scad tensiunea.

Dieta pentru inflamația esofagului și arsurilor la stomac

Un reflux de conținut stomacal care depășește nivelul normal amestecat cu acid clorhidric și pepsină (pepsină: enzima digestivă care divizează proteinele) dăunează esofagului și, în funcție de durata și expunerea, determină diferitele etape ale esofagitei. Arsura și durere se dezvoltă în spatele pieptului (arsură) care poate radia până la gât. După consumul de alcool, conținutul stomacului este adesea reflux. Ciocolata și cafeaua pot, de asemenea, să promoveze refluxul, precum și băuturile îndulcite cu mult zahăr (de exemplu limonade, Cola bea). Acumularea pronunțată de grăsime în zona abdominală crește presiunea în abdomen atunci când stai întins pe spate și promovează refluxul conținutului stomacului. Mesele luxuriante și consumul de alcool seara au același efect.

rezumat

Recomandări dietetice pentru inflamația esofagului:

Cu un existent obezitatea este un Reducerea greutății să se străduiască.

Trebuie evitate alimentele și mâncărurile de lux care reduc tensiunea din zona mușchiului ocluziv spre stomac. Acestea sunt în principal: alcool (în special seara), cafea, ceai, cacao, ciocolată, alimente bogate în grăsimi și băuturi cu un conținut ridicat de zahăr.

Schimbați la câteva mese mici, bogate în proteine, dar cu conținut scăzut de grăsimi și sărac.

Evitați seara mese mici și alcool.

Cancerul esofagian

În țările industrializate din vest, cota se activează Cancerul esofagian doar 7% din totalul malign tumorile out. În țările asiatice această proporție este de 70%. Ca urmare a acestui fapt, se discută despre lipsa anumitor vitamine și iritarea mucoasei din alimentele extrem de fierbinți. De asemenea, membrana mucoasă poate fi rănită și iritată consumând componente alimentare foarte solide, cum ar fi cojile de mei. În țările industrializate din vest, care este abuzul de alcool cronic factorul de risc decisiv. Efectul cauzator de cancer este crescut considerabil de fumul de țigară. Efectele nefavorabile ale alcoolului și țigărilor pot fi reduse consumând mult fruct și legume poate fi redus semnificativ. Astfel se obține o ofertă mai bună cu așa-numitele vitamine antioxidante (A, C, E). Se spune că au un efect de protecție a celulelor.

rezumat

Măsuri terapeutice preventive, nutriționale:

Evitați consumul cronic de alcool și țigară. Mâncând mult Fructe, legume, cereale integrale și Uleiuri vegetale va oferi îngrijiri optime cu Antioxidantii (Vitamina C, E și carotenoizi = precursori ai Vitamina A) este recomandat pentru. Urmăm recomandările din Piramida alimentelor și implicit „5 pe zi” (5 porții de fructe și legume zilnic). Aceasta corespunde cerințelor generale pentru un sănătos nutriție. De asemenea, se recomandă evitarea iritațiilor sau a leziunilor frecvente ale mucoasei esofagiene. Aceasta se referă la consumul de alimente foarte fierbinți, picante sau foarte dure, slab mestecate.

Dificultate de înghițire atunci când esofagul nu funcționează corect

Aceste plângeri apar adesea ca urmare a modificărilor inflamatorii (fluxul de suc gastric) și îngustarea asociată a esofagului. Constricțiile apar și în cancerul esofagian sau sunt cauzate de tensiunea crescută a mușchilor din zona de tranziție la stomac. Dificultatea de înghițire apare și, în cursul următor, sufocarea de cimă. În cele din urmă, acest lucru duce la malnutriție severă. Unii pacienți suferă de un spasm dureros al esofagului, de obicei la intervale lungi. Bauturile foarte reci sunt adesea declansatorul acestor crampe.

rezumat

Dacă aveți dificultăți la înghițire din cauza îngustării esofagului, se recomandă să mestecați bine toate produsele alimentare și să evitați înghițirea bucăților mai mari (cum ar fi bucățile de carne). Preferați mâncarea moale, înghițiți doar porții mici și, în general, evitați băuturile foarte reci.

Dieta în caz de boală gastrică

Următoarele boli gastrice sunt accesibile în primul rând pentru terapia nutrițională:

• Inflamarea mucoasei stomacului (gastrită)
• Ulcer gastric (ulcus ventriculi)
• Cancer de stomac (cancer gastric)
• Tulburări funcționale după intervenții chirurgicale, cum ar fi îndepărtarea completă (totală) sau parțială (parțială) (gastrectomie) a stomacului.

Inflamarea mucoasei stomacului

Se face o distincție între acut si cronic Gastrită.

În acut gastrită există o inflamație a membranei mucoase fără a-i afecta funcția (Producția de suc gastric) este afectat. Cauzele declanșatoare sunt erorile nutriționale, cum ar fi consumul de alcool, alimentele care sunt prea reci sau fierbinți, anumite medicamente sau bacterii și toxinele lor din alimentele stricate. Durerea, greața și vărsăturile sunt rezultatul. După omiterea declanșatorului, simptomele dispar repede.

În gastrită cronică inflamația merge la Mucoasa gastrică într-o formă cronică, mucoasa este deteriorată sau distrusă în timp. Rezultatul este o defecțiune a stomacului pentru că producția de acid ajunge în sfârșit (Anacidity sau aclorhidriei). Uneori producția așa-numitului "Factor intrinsic“. Această enzimă se combină în mod normal cu Vitamina B12 din mâncare și numai așa se poate Vitamina B12 a fi inclus. Dacă „factorul intrinsec” lipsește ca urmare a distrugerii membranei mucoase din stomac, această vitamină nu mai poate fi absorbită. Apare apoi o formă specială, severă de anemie (anemie pernicioasă) pentru că fără Vitamina B12 formarea sângelui este afectată.

Gastrita cronică este o imagine clinică foarte frecventă, ale cărei cauze și simptome sunt foarte individuale și diferite. Efectele otrăvurilor precum alcoolul pe o perioadă lungă de timp și colonizarea stomacului cu bacterii sunt de o importanță deosebită pentru dezvoltarea lor Heliobacter pylori. Această bacterie este ingerată în principal cu apă potabilă contaminată. În 90% din toate cazurile, această bacterie este responsabilă de dezvoltarea gastritei cronice (Tip B) și duce adesea la ulcere gastrice și duodenale. Gastrita de tip A apare deoarece celulele imune din corp se întorc împotriva celulelor mucoase din stomac și, în cele din urmă, le distrug. Se vorbește aici despre o boală autoimună.

rezumat

Recomandări dietetice pentru inflamații acute și cronice ale mucoasei gastrice

Măsurile terapeutice nutriționale pentru gastrita acută și cronică sunt în primul rând omisiunea alimentelor declanșatoare. Aceasta poate varia foarte mult de la o persoană la alta și trebuie luată în considerare la formularea recomandărilor dietetice, cafeaua fiind cel mai adesea slab tolerată în acest context. În general, principiile „Luminați mâncarea întreagă“.

Alimente ușoare

Principiul dietei

Orientat către o nutriție sănătoasă bazată pe piramida alimentară.

• Ar trebui să fie complet, echilibrat și ușor digerabil.
• În principiu, toate alimentele care pot fi tolerate individual sunt permise
• Se recomandă 5 mese pe zi (Trei mese principale și două mici Gustări între mese)
• Produsele alimentare care s-au dovedit a fi slab tolerate ar trebui luate în considerare și omise, dacă este necesar.

Alimentele care provoacă cel mai adesea intoleranță:

Leguminoase, salată de castraveți, majoritatea tipurilor de varză, mâncăruri prăjite și alimente infuzate cu grăsimi, ardei, ceapă, produse coapte grase, salată de cartofi, alimente prea calde și prea picante, alimente și băuturi prea reci, cafea, alcool, băuturi carbogazoase.

Se recomandă întotdeauna să mâncați încet și să mestecați bine!

Ulcere ale stomacului și ale intestinului subțire

Până la mijlocul anilor '60, s-au făcut încercări la nivel mondial de a trata ulcerul stomacului și duodenului cu diete speciale. Scopul acestor diete adesea extrem de unilaterale a fost acela de a calma stomacul și de a promova astfel vindecarea ulcerelor. Toate aceste tipuri de diete, cum ar fi supa de mucus, dieta cu lapte sau dieta trecută, s-au dovedit acum lipsite de sens și nu au influență asupra procesului de vindecare. Astăzi, pacienților cu ulcer gastric și duodenal li se recomandă să mănânce o dietă sănătoasă, echilibrată, bazată pe metoda descrisă la capitolul " Inflamarea mucoasei stomacului„A descris mâncarea completă ușoară. Intoleranțele care apar sunt diferite de la o persoană la alta și trebuie luate în considerare în meniul zilnic. Recent, au existat dovezi că creșterea cantității de fibre din dietă nu ajută ulcerul să se vindece, dar face mai puțin probabil să reapară. Condimentele calde, cum ar fi usturoiul, hreanul, ardeiul și muștarul cresc producția de acid în stomac și, prin urmare, trebuie evitate, dacă este posibil, cu ulcere proaspete. Consumul de alcool stimulează de asemenea acidul stomacului, deși nu s-au putut observa efecte asupra apariției sau vindecării ulcerelor.În schimb, consumul de multă cafea favorizează apariția ulcerelor.

rezumat

Recomandări dietetice pentru ulcer gastric și duodenal:

• Dieta trebuie să fie sănătoasă și echilibrată. Evitați numai mâncarea și băuturile care declanșează și agravează simptomele.
• Notă intoleranțele individuale. Dieta întreagă ușoară este baza.
• Evitați mâncărurile picante dacă ați dezvoltat recent ulcere și evitați nivelurile ridicate de cafea.
• Dieta zilnică trebuie să fie bogată în fibre. De aceea, preferă produsele din cereale integrale și consumă o mulțime de cartofi, fructe și legume proaspete.

Stare după intervenția gastrică

După operația gastrică, procesele funcționale în stomac și duodenul ulterior sunt considerabil perturbate. Pierderea funcției de depozitare a stomacului are o importanță decisivă aici. Furnizarea de porții mici de chimie (în funcție de compoziție la intervale de timp diferite) nu mai este posibilă sau doar incomplet posibilă. Așadar, se ajunge la transferul necontrolat de chimie în intestinul subțire și, astfel, la un nivel crescut Intinderea peretelui intestinal. În plus, există un flux crescut de lichid. Toate acestea pot declanșa un complex de reclamații pe care cineva le apelează " Sindromul de scurgere"desemnat. Numele vine de la cuvântul englezesc to dump. Aceste reclamații pot apărea sub formă de dumping precoce sau de dumping pre-mental la scurt timp după consumare sau ca dumping tardiv sau după întârziere după întârziere la una până la două ore după mâncare. Pacienții se plâng de slăbiciune, amețeli, transpirație și senzație de presiune în partea superioară a abdomenului.

O altă problemă după operația gastrică este utilizarea insuficientă a alimentelor. Trecerea neobișnuit de rapidă a unor cantități mari de chimie și trecerea rapidă prin intestinul subțire superior determină scăderea stimulării pancreasului. Sunt mai puțini Enzime digestive educat și prin trecerea rapidă o amestecare suficientă a alimentelor cu enzime digestive din pancreas și previne bila. Acest lucru duce la o lipsă de energie și o lipsă de vitamina D și calciu. Ca urmare a digestiei precare a grăsimilor, în unele cazuri grăsimea este excretată în scaun (Scaune grase = steatoree) și un supliment restrâns de energie și vitamine solubile în grăsimi.

Sindromul post vagotomiei

În vagotomia va Nerv vag tăiate pentru a reduce producția de acid gastric. Scopul este de a contracara dezvoltarea ulterioară a ulcerelor. Doar ramura nervului care duce la stomac este tăiată și astfel alimentarea cu nervi rămâne pancreas, Vezica biliară și Intestinul subtire a primi. De asemenea, nu este afectată capacitatea stomacului de a furniza chimia în intestinul subțire în porții mici. În ciuda procedurii blânde, mulți pacienți dezvoltă simptome în prima dată după operație. Unul vorbește despre așa-numitele Sindromul post vagotomiei (Disconfort după vagotomie). Acestea sunt în primul rând diaree, scădere în greutate, probleme circulatorii și de multe ori digestia grăsimilor este perturbată, ceea ce duce la scaune grase (steatoree) Oportunitati. În majoritatea cazurilor, aceste simptome regresează după câteva luni. Este indicat să vă planificați dieta zilnică conform principiului alimentelor ușoare întregi. Dacă steaterrea este pronunțată și persistă mult timp, grăsimea obișnuită dietetică poate pătrunde parțial MCT-Grasimi care trebuie inlocuite. Acestea sunt în principal grăsimile cu lanț mediu trigliceridele constau. Acestea sunt în Tractului digestiv mai ușor de absorbit. Taburetele de grăsime sunt reduse și necesarul de energie este asigurat. Grăsimile MCT sunt disponibile sub formă de margarină sau ulei în magazinele de produse alimentare de sănătate (denumirea comercială „Ceres”).

Sfaturi practice privind utilizarea grăsimilor MCT

În primul rând, trebuie avut în vedere faptul că conținutul de energie al grăsimilor MCT este puțin mai mic decât cel al grăsimilor și uleiurilor convenționale. 100 g de margarină MCT oferă aproximativ 100 kcal mai puțin decât margarina convențională. Schimbul de ambele grăsimi trebuie să se facă încet, deoarece efectele secundare pot apărea atunci când se consumă grăsimi MCT în cantități mari în lipit. Acestea sunt dureri de stomac, greață, vărsături și o durere de cap.

Dozare:

Începeți cu 10 până la 20 g pe zi. Crește treptat până la 50 până la 70 g margarină MCT și 20-30 g ulei MCT. Cantități mai mari pot fi, de asemenea, tolerate fără simptome, cu condiția să fie distribuite uniform pe parcursul zilei. Ca parte a acestei diete, evitați alimentele cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi carnea grasă și cârnații, brânzeturile grase, smântâna, mâncarea gătită cu grăsimi și deserturile. Înlocuiți grăsimile răspândite și de gătit cu MCT. Conținutul de acizi grași esențiali în grăsimile MCT este mult mai mic decât în ​​grăsimile vegetale convenționale. Prin urmare, dacă MCT este utilizat timp îndelungat, trebuie să se administreze un ulei suplimentar bogat în acid linoleic (ulei de rapiță, ulei de măsline, ulei de floarea soarelui).

Vitaminele solubile în grăsimi sunt absorbite suficient atunci când se administrează MCT.

În utilizarea zilnică, margarina MCT ar trebui să fie utilizată ca un produs răspândit sau adăugată la alimente care încă sunt calde după gătit. Nu este potrivit pentru încălzire și nu este potrivit pentru prăjire, frământare sau grătar. Uleiul MCT nu poate fi încălzit la fel de mare ca uleiurile obișnuite. La temperaturi mai mari de 130 de grade, se dezvoltă fum. Evitați să mențineți alimentele calde sau să reîncălziți alimentele cu MCT pentru o lungă perioadă de timp, deoarece acest lucru poate duce la un gust amar după gust.

rezumat

Dacă după vagotomia Dacă apar simptome, vă recomandăm dieta ușoară. Nu sunt necesare alte măsuri dietetice. În cazul excreției ridicate de grăsimi cu scaun (steatorree, scaune grase), o parte din grăsimea dietetică poate fi înlocuită cu grăsimi MCT.

Sindromul de dumping precoce și tardiv

Simptome imediat după ingestie sau amânate după una până la două ore. Cauza dumpingului precoce se presupune a fi o întindere a intestinului subțire superior cauzată de chimia care intră brusc în cantități mari. Această chimie poate conține concentrații mari de anumiți nutrienți și pentru a echilibra concentrațiile, fluidele curg din vasele de sânge în intestinul subțire. Întinderea peretelui intestinal este crescută (senzația de presiune în abdomenul superior), apa este retrasă din sânge, adică Tensiune arteriala cade (Amețeli, transpirație, slăbiciune).

Acest complex de reclamații apare în primul rând după ingestia de ușor digerabil Carbohidrați, în special zaharuri de toate felurile. Cauza apariției a fost mult mai târziu Depunerea tardivă este o scădere a nivelului de zahăr din sânge. Aici, după transferul rapid de chimie cu mult zahăr, se produce o absorbție anormal de rapidă a zahărului în fluxul sanguin. Nivelul zahărului din sânge crește rapid peste normă și insulina (hormonul care scade zahărul din sânge) este eliberată în fluxul sanguin în cantități mai mari. Dar, deoarece fluxul de zahăr din intestin ajunge repede la blocaj, este prea mult insulină în sânge. Nivelul zahărului din sânge se scurge sub normă și simptomele hipoglicemiei intră în joc. De exemplu, pacientul se plânge Dificultate de concentrare, oboseală, somnolență, dureri de cap și sweats.

La majoritatea pacienților, atât dumpingul precoce, cât și cel târziu apar mai ales la scurt timp după operațiuni. Majoritatea pacienților devin lipsiți de simptome în diferite perioade de timp.

rezumat

Recomandări dietetice pentru sindromul de dumping precoce și tardiv:

Carbohidrați solubili în apă rapid digerabili, în principal toate tipurile de zahăr (inclusiv miere) evita sau consumați numai în cantități mici în funcție de toleranța individuală.

Preferă produsele din cereale integrale obținute din cereale, planificați fructe și legume în fiecare zi, în funcție de toleranța dvs. Adăugarea de fibre precum guar (de exemplu Tablete mini Guar) sau pectina (5g cu mese) va descompune carbohidrații rapid (față de toate celelalte alimente, de ex pâine sau fruct) și simptomele după mâncare pot fi reduse. În cazuri rare, mâncarea în timp ce se culcă poate ameliora simptomele existente. Trecerea rapidă a terciului în stomac este întârziată.

Exemplu zilnic de meniu pentru sindromul de dumping

mic dejun

• ceai sau cafea
• 1 rulou integral cu 5 g unt sau margarină, 40 g quark (20% grăsime în materie uscată), 50 g banane proaspete în felii

1. gustare

• Muesli obținut din 30 g fulgi de ovăz integral, 100 de mere mărunțite, 100 g lapte integral
• Condimentează cu puțin îndulcitor lichid, după cum este necesar.

2. Gustare

• Ceai, 1 felie de pâine de secară integrală (50 g), 5 g margarină sau unt, 50 g roșii, 20 g brânză de unt (45% grăsime în materie uscată)

Luând masa

• 80 g file de vită prăjite scurt în 5 g ulei de floarea soarelui, 150 g cartofi, 150 g legume de fasole
• Desert: Fructe proaspete în funcție de disponibilitatea sezonieră

3. Gustare

• Ceai, 50 g pumpernickel, 1 g unt sau margarină, 50 g ridichi

4. Gustare

• Quark de fructe obținut din 125 g quark (nivel scăzut de grăsimi) și 100 g fructe proaspete. Condimentează cu puțin îndulcitor lichid, după cum este necesar.

cină

• Ceai, 60 g pâine de secară mixtă, 40 g șuncă gătită, 150 g salată de sfeclă

Masă târzie

• 125 ml suc de legume, 50 g pâine graham, 20 g brânză cremă

Notă:

Acest exemplu zilnic conține în medie: 2200 kcal, 80 g proteine, 82 g grăsimi, 265 g carbohidrați, 35 g fibre. Raport nutritiv: 15% proteine, 35% grăsimi, 50% carbohidrați. Asigurați-vă că beți suficient (1,5 până la 2,0l pe zi). Doar băuturile fără zahăr trebuie folosite și băute în porții mici pe tot parcursul zilei.

Cancer de stomac (cancer gastric)

De-a lungul anilor, frecvența de Cancer la stomac a scăzut continuu. Diversi factori nutriționali sunt, de asemenea, discutați ca și cauze ale acestei tendințe pozitive. Aici, de exemplu, conservarea mai bună a alimentelor (Conserve, alimente congelate) și declinul consumului de sărat, vindecat și afumat Carne si peste. Aceasta reduce absorbția componentelor cancerigene ale gudronului. Igiena proastă a alimentelor și a apei potabile poate duce la ingestia bacteriei încă din tinerețe Heliobacter pylori a conduce. Acest germen colonizează membrana mucoasă gastrică și, împreună cu alți factori (de exemplu, un conținut de sare permanent ridicat în alimente), poate duce la gastrită cronică și duce la oprirea producției de suc gastric. Ca urmare, stomacul, în mare parte, în mod normal, steril este colonizat de bacterii. Aceste bacterii convertesc ceea ce este ingerat cu alimente nitrat în nitrit Um, aceasta se combină cu substanțe care conțin proteine ​​în stomac și se pot dezvolta nitrosamine, care sunt considerate cancerigene. Acest proces trece Vitamina E. și C. inhibată. Furnizarea suficientă de vitamina C (chiar și în lunile de iarnă) pare să contribuie la scăderea incidenței cancerului gastric. Există dovezi clare că consumul de băuturi alcoolice poate crește riscul de cancer la stomac.

rezumat

Cancerul de stomac: prevenirea corectă a dietei

Furnizare optimă de vitamine C și E prin consum ridicat de legume și fructe. (5 porții de fructe și legume zilnic) și utilizarea uleiurilor vegetale de înaltă calitate (de exemplu: Ulei de rapiță, ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, ulei de șofran etc).

Reducerea consumului de alimente puternic sărate, întărite și afumate, cum ar fi slănină, șuncă, carne de porc afumată, carne întărită, pește afumat. Limitați consumul de alcool sau evitați complet băuturile alcoolice.