Cura De Slabire

proteine

Sinonime într-un sens mai larg

Albusuri de ou, proteine, proteine, suplimente nutritive

definiție

Proteinele vor Albușuri de ou numit și apar în multe dintre alimentele noastre în diferite concentrații. Ca așa-numite macromolecule, acestea sunt formate din blocuri de construcții mici, aminoacizi împreună și, în funcție de compoziția lor, au până la douăzeci aminoacizi diferiți moduri de acțiune diferite.

proteine formă într-o mare măsură mușchii noștri și, prin urmare, sunt de asemenea pornite Mentinerea si construirea muschilor implicat. De asemenea, cu regenerare proteinele sunt un bloc important de construcție în efortul fizic după Faza de recuperare.

Aminoacizii formează lanțuri lungi și astfel formează diferite proteine, prin intermediul căruia structură tridimensională și dispunerea aminoacizilor, sunt determinate diferitele moduri de acțiune și funcții ale proteinelor.

Proteinele conțin, de asemenea, materialul genetic al fiecărui organism sub forma unui cod. Proteinele pot fi compuse din aminoacizi esențiali și neesențiali. Organismul nu poate produce aminoacizi esențiali și, prin urmare, trebuie să-i administreze prin alimente.

Proteinele sunt de obicei formate din atomi de carbon, hidrogen, oxigen și azot și conțin de asemenea sulf, fier, fosfor și zinc.

Aproximativ jumătate din substanța uscată umană este formată din proteine, ceea ce le face cel mai important bloc de construcție al organismului. În plus, proteinele sunt responsabile pentru transportul lichidelor în organism și sunt, de asemenea, o componentă importantă a sângelui uman.

Citiți și subiectul nostru: Alimente care conțin proteine

Bazele chimice

În general, proteinele sunt așa-numitele macromoleculele (particule chimice foarte mari) formate din strung împreună aminoacizi constau.Aminoacizii sunt produși de organulele celulare, ribozomii, făcut în corp.

În funcția lor în corpul uman, proteinele sunt comparabile cu mașinile mici: transportă substanțe (produse intermediare și finale ale metabolismului), ionează pompa (particule încărcate) și acționează ca enzime pentru a promova reacțiile chimice. Sunt 20 de aminoacizi diferiți, din care proteinele sunt apoi construite în diferite combinații. Aminoacizii sunt împărțiți în două grupe:

Aminoacizi care pot fi produși de organismul însuși
Aminoacizi care trebuie luați prin alimente (= aminoacizi esențiali).

Practic au aceeași structură, toți aminoacizii constau dintr-un singur Grupul amino (NH2) și unul Grupul carboxilic (COOH). Aceste două grupuri sunt legate de un atom de carbon și, astfel, legate între ele. In plus atom de carbon central un alt atom de hidrogen (H) și un lanț lateral (grup rezidual). Diferența dintre aminoacizi este apoi decisă prin care atomi sunt atașați la acest grup rezidual. glicina de exemplu, este cel mai simplu aminoacid deoarece există un singur atom de hidrogen atașat la lanțul său lateral. Dacă cel puțin 100 de aminoacizi sunt strâns împreună, se vorbește despre o proteină. În termeni tehnici, mai puțin de 100 de aminoacizi sunt considerați peptide. Cu toate acestea, structura nu trebuie întotdeauna să fie pur și simplu sub formă de lanț, ci poate implica, de asemenea, mai multe lanțuri întinse între ele. În consecință, Varietatea proteinelor este foarte mare. Ce funcție îndeplinește proteina în cele din urmă este decisă pe baza structurii sale. Structura proteinei poate fi descrisă în patru moduri diferite.

Structura primară (numai ordinea aminoacizilor din proteină)
Structura secundară (aranjament spațial local (alfa-helix) a aminoacidului în șuruburi sau șuvițe desfășurate)
Structura terțiară (întreaga structură spațială a lanțului, inclusiv lanțurile laterale)
Structura cuaternară (întreaga situație spațială a tuturor lanțurilor)

Structura proteinelor

Proteinele constau din lanțuri de aminoacizi îndelungate, neramificate și pliate complex. În funcție de modul în care aminoacizii sunt aliniați și structurați, se creează proteine foarte diferite, cu funcții unice.

Compușii aminoacizi mici se numesc peptide, iar proteinele sunt denumite lanțuri de aminoacizi mai mari de 100. Reacțiile chimice care determină ca aminoacizii să se lipească sunt foarte complexe, dar au fost detaliate. Deci știți că există forțe atractive între aminoacizii individuali și între mai multe proteine. Acestea se bazează pe interacțiunile diferitelor substanțe chimice, cum ar fi hidrogenul (Legături de hidrogen) și sulf (Legături disulfură). Sarcinile electrice ale moleculelor individuale pot acționa și magnetic, ca să zic așa (Forțele Van der Waals, Relații ionice, legături hidrofobe).

Deci, dacă aminoacizii sunt aranjați în modul în care genomul specifică, acestea rulează într-o ordine fixă până la crearea unei proteine. Modul în care aminoacizii sunt aranjați unul după altul se numește secvență de aminoacizi sau structură primară. Îl poți compara cu perlele de pe un lanț.

În continuare, ei iau o formă spațială, structura secundară. Lanțul fie vânt ca o scară în spirală (Numită Helix Alpha) sau pliuri precum pliurile stricte din țesătură de șifon (Foaie beta).

Următoarea formă organizatorică superioară este structura terțiară și descrie aranjamentul tridimensional al „scărilor în spirală” și „frunzelor de șifon” unele cu altele. Aceste falduri complexe se datorează faptului că componentele individuale au aceeași proprietate chimică de a fi impermeabile. Acestea le place apoi să stea unul lângă altul.

Când mai multe proteine se unesc pentru a forma un complex proteic, se vorbește despre structura cuaternară. Un astfel de complex proteic nu este rigid pentru tot restul vieții sale: schimbarea subunităților are ca rezultat modificări ale funcției. Poate reacționa cu alte substanțe din organism. O proteină poate avea până la câteva mii de subunități, cum ar fi hemoglobina, care este localizată în globulele roșii și transportă oxigenul.

Funcția proteinelor în corpul uman

Proteinele, cunoscute și sub numele de proteine, sunt una dintre cele mai importante substanțe din care sunt construite organismele vii. Au diverse funcții în organism și acționează ca proteine structurale sau proteine funcționale (Enzime și hormoni).

O proteină structurală este implicată în construirea aproape toate structurile de celule și țesuturi. Acolo poate lua forma unui por în peretele celulei sau poate servi drept translator (Funcția de promovare).

Acționează ca factori de transcripție în nucleul celular, unde acționează ca comunicatori pentru diviziunea și creșterea celulelor.

Câteva exemple clare sunt explicate mai jos. De exemplu, contracția musculară funcționează cu complexul proteic „troponină”, care se încarcă în ceilalți parteneri de troponină, prin reacții chimice și apoi se detașează din nou. Sau în exteriorul celulelor, în care proteinele acționează ca receptori: dacă un agent patogen se află acolo, celula imunitară corespunzătoare poate devora agentul patogen și o poate face inofensivă. Coagularea sângelui, pe de altă parte, folosește și proteine în funcția lor enzimatică.

Enzimele - sunt proteine care împart alte substanțe și / sau accelerează reacțiile chimice (ca așa-numiți catalizatori). Substanțele care trebuie împărțite pot fi și alte proteine. Ele lucrează pe principiul blocării cheilor. Fiecare enzimă are exact o substanță țintă la care poate reacționa. Enzimele se găsesc în fiecare cale metabolică. De exemplu, acestea descompun toate componentele alimentare pe care le digerăm în tractul gastro-intestinal.

Ele pot provoca o rearanjare a subgrupurilor individuale în cadrul unei proteine mari (apoi se numesc izomeraze). Sau ligazele, care reparează daunele ADN-ului și îl reconectează mai întâi, clivând un compus bogat în energie, așa cum ar trebui să fie pentru o enzimă.

Hormoni - proteine care acționează ca substanțe mesagere în organism. Ele reglează multe căi metabolice, de exemplu în timpul creșterii, în timpul reproducerii și ca mijloc de comunicare între organele digestive individuale.

Cei mai cunoscuți reprezentanți sunt probabil hormoni precum insulina, adrenalina, hormonul tiroidian tiroxină și organele genitale, estrogenul și testosteronul. Mediul lor de transport este de sânge și chiar concentrații scăzute sunt suficiente pentru ca organele lor țintă să reacționeze. Toate formele pe care le realizează proteinele sunt interrelaționate. De exemplu, un hormon (proteină) printr-un por (proteină) sunt contrabandiți din celulă, pe organul țintă se leagă de un receptor (proteină) și poate exista în interiorul celulelor producția de alți hormoni (proteină) declanșarea în nucleul celular (Sinteza proteinei).

dozare

Suplimentarea de proteine nu este un substitut pentru o dietă echilibrată.

Suplimentele de proteine se găsesc mai ales în Putere și fitness sport și este cel mai des întâlnit în această ramură Suplimente alimentare pentru Construcția musculară. Fantomele se ceartă deja despre întrebarea dacă proteinele trebuie luate înainte sau după antrenament pentru a obține cel mai bun efect și cât mai mult din suplimentarea pentru a beneficia. Punctul de timp imediat după antrenament este numit în majoritatea cazurilor timpul cel mai eficient și mai sensibil văzut în jur Agită sau proteine praf a hrani. După antrenament, corpul este nerăbdător să-și reînnoiască depozitele și să formeze noi structuri celulare. Prin urmare, cel mai bine este să utilizați proteine în acest moment. Înainte de antrenament, organismul a depozitat suficientă proteină prin alimentele pe care le consumă în timpul zilei și o mare parte din suplimente trec prin digestie, fără a fi absorbit.

După ce se ridică cu toate acestea, aportul suplimentar de proteine este semnificativ mai important. Corpul iese din faza de somn, în care nu a consumat niciun aliment și, fără o aprovizionare cu proteine, proteina musculară ar putea fi utilizată pentru a genera energie. Pentru a evita acest lucru, se recomandă suplimentarea cu proteine suplimentare.

În general, se poate spune că o persoană ia aprox. un gram de proteine la kg de greutate corporală necesare pe zi. atlet Datorită masei lor musculare mai mari, ele au în mod natural o cerință mai mare și pot face față Supliment proteic acoperi. Studiile au arătat că 1,2 până la două grame de proteine pe kg de greutate corporală pe zi la sportivi sunt o doză sensibilă. Nu doar cu Antrenament cu greutati suplimentarea cu proteine poate fi utilă, deoarece și cu Slăbi un aport crescut de proteine îi ajută pe cei afectați. Cu toate acestea, ar trebui să-i acordăm atenție zilnic suficient lichid apa este cea mai bună pentru asta.

Dacă aveți o necesitate crescută de proteine datorită sportului dvs., ar trebui să vă asigurați în continuare să obțineți un gram de proteine pe kg de greutate corporală pe zi printr-o dietă echilibrată și sănătoasă. Orice proteină suplimentară necesară și furnizată poate proveni din suplimente alimentare. Suplimentarea de proteine nu este un substitut pentru una echilibrat nutriție, ar trebui să fie întotdeauna conștient de acest lucru. Prin urmare, suplimentele trebuie utilizate numai cu sarcini mari, sport intens și Unități de fitness ca în Faze de regenerare poate fi aplicat.

Un alt punct care nu trebuie uitat pentru un supliment alimentar semnificativ cu proteine este că organismul uman poate absorbi doar 45 de grame de proteine pe masă. Dacă adăugați cantități mai mari de proteine, nu veți obține niciun beneficiu suplimentar de la aceasta.

În barele proteice, cantitățile de proteine pe care le conțin sunt de obicei între 20 și 35 de grame. Pentru pregătirea Proteine se agită Majoritatea producătorilor trimit o lingură de măsurare suplimentară, care este de aprox. 30 de grame de proteine dozat pentru scuturare. Dacă trebuie să faci fără o lingură de măsurare, poți folosi în jur de zece Gramele de proteine Calculați pe o lingură și astfel controlați-i aportul.

Efecte secundare

Efectele secundare ale suplimentării cu proteine pot fi agravate la persoanele care utilizează Intoleranță la lactoză sau cu Intoleranță la mâncare apar. Este bine știut că efectele secundare pot apărea la luarea acestuia. Problemele care apar pot reacții alergice la anumiți aditivi, Afectarea funcției renale și a funcției altor organe și a Eliminarea mineralelor din oase fi. Deficitul de minerale poate fi chiar până la unul în unele cazuri osteoporoza a conduce.

Cei care nu consumă suficiente lichide (aproximativ trei litri de apă pe zi) atunci când se suplimentează cu proteine sunt stresanți Rinichi inutile și riscante Disfuncție renală. În caz de supradoze, Afectarea ficatului și Deficiența mineralelor din oase apar ca reacții adverse. Din acest motiv, la fel ca în cazul tuturor suplimentelor nutritive, trebuie evitat supradozajul.

Pot apărea mai multe reacții adverse Probleme gastrointestinale Cum greaţă, diaree și dureri de stomac fi.

Efect ca supliment alimentar

Corpul uman consumă în jur de 1,2 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală în fiecare zi prin alimente. La sportivi, această cerință este semnificativ crescută datorită proporției mai mari de masă musculară și poate fi furnizată sub formă de bare proteice sau shake-uri proteice. Deoarece proteinele sunt blocurile de formare a mușchilor, ligamentelor, țesutului conjunctiv și a altor structuri și procese importante din organism, suplimentarea de proteine are un efect pozitiv asupra acestor structuri și a performanței atletice a unui atlet. Mai ales după o sesiune de antrenament, proteinele furnizate asigură o acumulare optimă de mușchi și, de asemenea, stimulează regenerarea. Deoarece sunt activi ca transportori de fluide în sânge, suplimentarea poate crește și oferta, ceea ce are și un efect asupra performanței atletice.

Însă proteinele nu joacă doar un rol important în construirea mușchilor. Proteinele pot fi de asemenea utilizate ca suplimente alimentare pentru pierderea de grăsime și reducerea greutății. Cei care consumă mai multe proteine și mai puțini carbohidrați pot conta pe o adaptare a metabolismului, însoțind pierderea de grăsime pe termen lung.

Citiți mai multe despre acest subiect: Shake proteic

Proteine și construcții musculare

Mușchii umani constau în cea mai mare parte din proteine (proteine). Prin urmare, pare logic că Construcția musculară poate fi garantat numai dacă există o cantitate suficientă de proteine ca element de bază. În plus, mușchii au nevoie de stimulent pentru a crește și a câștiga masă datorită creșterii stresului. Sunt decisivi pentru suplimentul nutritiv cu proteine în construirea mușchilor Cantitatea și tipul de proteine, precum momentul ingerarii.

Primul punct în timp: Până de curând, mitul așa-numitului „fereastră anabolică“. Această teorie presupune că în această fereastră trebuie consumată cât mai multe proteine la scurt timp după antrenament pentru a sprijini construirea musculară ideală. Astăzi, însă, această noțiune este considerată învechită. Cu toate acestea, timpul aportului de proteine nu este în totalitate lipsit de importanță. Dacă alimentele bogate în proteine sunt consumate relativ la scurt timp după antrenament, corpul îl construiește în mușchi. Potrivit studiilor, creșterea musculară efectivă are loc numai după antrenament șase până la opt ore mai tarziu. Prin urmare, experții recomandă mai multe dintre cele scurte după antrenament Gustări proteice pentru a fi luate la distanță de aproximativ două ore. Acest lucru asigură că organismul este furnizat în mod continuu cu suficiente proteine în faza de construire a mușchilor.

2. suma: Desigur, există și o limită superioară pentru pulberea proteică, peste care un aport crescut nu mai este eficient, deoarece organismul nu mai poate prelucra cantitatea mare de proteine. Pentru persoanele care nu fac efort fizic, necesarul zilnic de proteine este de aproximativ 0,8 g pe kilogram de greutate corporală. Această cantitate este necesară doar pentru a menține mușchii existenți. Dar mai ales newbies-urile în antrenamentul de forță au nevoie în mod semnificativ de mai multe proteine pe zi: între 1,6 și 2 g pe kilogram de greutate corporală.

3. Tipul proteinelor: Unii experți în medicină sportivă avertizează că aportul excesiv de proteine poate avea efecte negative asupra Rinichi deoarece proteinele de prisos sunt defalcate acolo prin uree. Cu toate acestea, la persoanele sănătoase, un exces pe termen scurt este considerat inofensiv. Valoarea biologică ar trebui să joace un rol major în alegerea suplimentelor proteice. Indică cât de bine pot fi încorporate proteinele în mușchi. Prin urmare, aplicați carne (în special carnea musculară de vită), legume și Cereale ca furnizor de proteine de calitate superioară decât pulberea sau barele. Vegetarianii pot include, de asemenea, cartofi, ouă și lapte degresat ca alimente bogate în proteine în dieta lor. Desigur, o pulbere proteică de înaltă calitate este la fel de potrivită pentru aportul crescut de proteine atunci când construiesc mușchi, unii sportivi consideră că este mai practic să consume. Avantajul unei diete naturale bogate în proteine este însă că sunt incluși și alți nutrienți importanți.
Patru tipuri de pudră proteică sunt deosebit de frecvente în rândul sportivilor de rezistență:

Praf de proteine din zer (proteine din zer): Această pulbere este fabricată din zer și are o valoare biologică foarte mare. Este cel mai cunoscut și mai popular supliment alimentar pentru proteine și poate fi absorbit foarte rapid și eficient în tractul gastro-intestinal.
Praf de proteine din lapte: Deși laptele praf proteic are o valoare mai mică, este totuși folosit de sportivii de rezistență. Acest lucru se datorează în principal timpului său lung de absorbție, adică timpul dintre ingestia agentului și absorbția în fluxul sanguin prin mucoasa intestinală. Prin urmare, poate fi luată înainte de somn, de exemplu, și apoi asigură organismului o cantitate crescută de proteine peste noapte.
Praf proteic de ou: Acest remediu este destul de amar și, prin urmare, este foarte rar utilizat în forma sa pură. Cu toate acestea, este fără lactoză (potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză) și asigură o retenție mai mică de apă decât proteina din lapte, de exemplu.
Praf de proteine de soia: Pudrele obținute din acest material de bază au marele avantaj că conțin foarte puțin colesterol și, prin urmare, pot fi utilizate în principal de persoanele cu un nivel ridicat de colesterol.

Proteine în urină

Dacă urina unui pacient are niveluri crescute de proteine în timpul diagnosticărilor de laborator, medicul vorbește despre una proteinurie. Urina apare adesea spumoasă și tulbure. O ușoară excreție de proteine prin rinichi este inofensivă, dar dacă apare în 24 de ore mai mult de 150mg cauza proteinuriei trebuie căutată de urgență.

În mod normal, proteinele nu intră prin „sita” rinichilor (filtru glomerular) în care sângele este filtrat sau sunt imediat sortate din nou. Dar dacă această funcție este compromisă, trebuie să posibile leziuni renale clarifica. Diagnosticul se face de obicei de către a Proba de urina. Un test cu bandă de urină poate furniza informații despre conținutul de proteine din urină foarte rapid; dacă sunt necesare date mai precise, o probă de urină de 24 de ore (Recoltarea urinei) poate fi creat. În acest caz, pacientul trebuie să pună urina într-un recipient de probă timp de 24 de ore. Acesta este singurul mod de a determina cu certitudine cât de multă proteină pierde în urină în decursul unei zile. De regulă, funcția de filtru a rinichilor este deteriorată în proteinurie, devin prea permeabile, ca să zic așa. Există însă și situații în care o creștere scurtă a conținutului de proteine în urină este perfect normală. Numărați printre ei efort fizic (de exemplu prin sport), Stres, căldură, frig sau chiar febră. În aceste cazuri, nu există nicio nevoie urgentă de acțiune în cazul unei creșteri temporare. Dacă excreția de proteine continuă, în special, bolile de rinichi ar trebui clarificate. De exemplu, ar putea fi o Inflamarea rinichilor, unu Slăbiciunea rinichilor sau Diabetul zaharat cu un așa-numit nefropatie diabetica (Afectarea rinichilor cauzate de diabet).

Cu toate acestea, boala nu trebuie să afecteze întotdeauna direct rinichii. De asemenea Insuficienta cardiaca, tensiune arterială crescută, Pericardită, tuberculoză și Artrita reumatoida poate fi cauza pierderii de proteine. Unele medicamente, cum ar fi AINS (medicamente antiinflamatoare nesteroidiene), antibiotice sau anumite mijloace de terapie pentru cancer, pot provoca excreția proteică crescută ca efect secundar.

Terapia pentru proteinurie depinde apoi complet de boala cauzală, deci nu se pot face declarații generale în acest sens. Prevenirea specifică a proteinuriei nu este, de asemenea, posibilă. Cu toate acestea, un stil de viață sănătos reduce probabilitatea de afecțiuni renale sau alte organe și, prin urmare, poate proteja și împotriva excreției proteice crescute în urină.