VITAMINA C - ACID ASCORBIC - CURA DE SLABIRE

Apariția și structura

Citricele, broccoli, varza de Bruxelles și cartofii au un nivel ridicat Vitamina C - Salariu. Cu toate acestea, numai dacă nu s-au încălzit prea mult, deoarece acidul ascorbic este sensibil la căldură. Aproape toate animalele pot produce ele însele vitamina C, dar oamenii - ca și alte primate - nu pot. Caracteristica structurii sale este a Inel lactonă Cu doi hidroxil (OH) grupuri.
Alte alimente care conțin multă vitamina C sunt: Cireș aceroal, șold trandafir, coacăz negru, pătrunjel și kale

funcţie

vitamina C este un antioxidant important. Aceasta înseamnă că protejează componentele celulare de a fi distruse de radicalii agresivi de oxigen, care sunt produși în unele procese metabolice. Aici este oxidat în sine.

De asemenea, este implicat în multe alte căi sintetice, inclusiv următoarele:

colagenul-Sinteză

Serotonina-Sinteză

Sinteza hormoni lipofili (Hormoni steroizi)

Sinteza tetrahidrofolat (forma activată de Acid folic, Vezi deasupra)

Simptome de deficiență

Se manifestă ca scorbut, o boală care se mai numește „Boala navigatorului” este cunoscut, ca și în trecut, marinarii sufereau de multe ori din cauza acestuia prea puțin nutriție cu citrice sau legume proaspete în călătorii lungi. În special, sinteza de colagen este restricționată aici, rezultând un țesut conjunctiv slab. Acest lucru duce la simptome precum pierderea dinților, dureri articulare și sângerări mici ale pielii. Dacă deficitul de vitamina C persistă, scorbutul poate duce la moarte.

Prezentare generală a vitaminelor

Vitamine solubile în apă (hidrofile):