pH-ul în salivă

introducere

Valoarea pH-ului este o măsură a cât de acid sau de bază este un lichid sau o substanță. Un pH de 7 se numește substanță neutră. Valorile sub 7 sunt lichide acide și valorile peste 7 sunt lichide de bază. Deoarece saliva este alcătuită din diferite componente și este produsă de diferite glande, valoarea pH-ului său poate varia în funcție de compoziția sa.

Care este pH-ul normal în salivă?

Saliva din gura noastră constă din peste 99% apă și este produsă de diverse glande salivare din zona gâtului și a zonei bucale. Aceasta include, printre altele glanda parotidă (Glanda parotida), glanda sublinguală (Glanda sublinguală) și glanda submaxilară (Glanda submandibulară). Fiecare dintre aceste glande se deschide în gură cu unul sau mai multe conducte. Ele produc saliva importantă pentru a ne umezi mâncarea, astfel încât să o putem înghiți mai bine. În acest scop, saliva conține mucine, existând și enzime digestive, cum ar fi alfa-amilaza. Începe să digere carbohidrații în gură. Lizozimul este un bactericid din salivă care combate direct bacteriile din cavitatea bucală. O altă componentă a salivei este bicarbonatul. Creează un mediu ușor alcalin, așa este alfa-amilază deosebit de activă și smalțul dinților este protejat. În mod normal, saliva are o valoare a pH-ului care este relativ neutră (variază între 6,5 și 7,2 în funcție de secreția de salivă).

Se modifică valoarea pH-ului în salivă în timpul zilei?

Deoarece pH-ul salivei este afectat de aportul alimentar, nu este de mirare că fluctua de-a lungul unei zile. Așa se face dimineața înainte de micul dejun, deoarece nu ai mâncat mult timp peste noapte. După fiecare masă, mai multă salivă este produsă brusc și devine mai alcalină. Dacă fluxul de salivă se oprește din nou după masă și saliva nouă o înlocuiește pe cea veche, valoarea pH-ului scade din nou.

În zilele noastre, în general, avem tendința de a mânca alimente acre (de exemplu, prin sucuri de fructe sau altele similare), deci este un avantaj că saliva de bază poate echilibra valoarea pH-ului în gură. În plus, fluctuația pH-ului depinde de ce conține masa. O dietă bogată în carbohidrați (în special zahăr) este mai probabil să conducă la un mediu acid în gură decât la o dietă bogată în proteine. Deci provoacă fluctuații mai mari în timpul zilei.

Ce crește pH-ul?

Valoarea pH-ului în salivă reflectă echilibrul acido-bazic în întregul corp. Dacă valoarea pH-ului este prea mare, acest lucru indică un metabolism alcalin. Apoi se vorbește despre o așa-numită alcaloză. Aceasta poate fi cauzată metabolic (adică prin metabolism) sau respirator (adică prin respirație). Alcaloza metabolică apare atunci când vomitați des. Pentru că atunci corpul pierde cantități mari de acid stomacal. Aceasta înseamnă că în corp există mai multe baze și valoarea pH-ului crește. Această vărsătură cronică poate, de ex. apar în cursul bulimiei. Alte cauze ale alcalozei metabolice pot fi irigarea gastrică, terapia diuretică (tablete de apă) sau a hipoalbuminemia (prea puțină albumină în sânge) cu insuficiență hepatică sau alte boli.

Alcaloza respiratorie este cauzată de hiperventilație. Respirația accelerată determină organismul să elibereze mai mult CO2. Deoarece CO2 acționează ca un acid în sânge, absența acestuia duce la un metabolism alcalin. Cauzele reducerii presiunii CO2 în sânge pot fi și: altitudine, fibroză pulmonară, boli pulmonare restrictive și anumite defecte cardiace.

Care sunt consecințele pe termen lung ale unui pH prea mare?

O activitate ridicată a glandelor salivare este însoțită de o valoare crescută a pH-ului salivei. Acest lucru poate fi, de ex. apar atunci când cineva ingerează constant mâncare. Apoi glandele salivare devin mai active și produc mai multă salivă mai repede și mai mult, astfel încât pH-ul să crească. De obicei, aceasta nu este o problemă, deoarece activitatea crescută a glandelor nu durează mult. Un pH puțin mai mare chiar protejează împotriva cariilor dentare. Cu toate acestea, dacă valoarea pH-ului este crescută constant, acest lucru poate deteriora și dinții. În plus, enzimele digestive din salivă nu mai pot funcționa eficient dacă valorile deviază prea mult. Un alt motiv al salivării crescute poate fi vărsăturile cronice asociate cu bulimia. Organismul încearcă să echilibreze pH-ul acid al sucului gastric pentru a proteja dinții.

Ce scade pH-ul?

Dacă mâncați mâncare înainte de a măsura pH-ul (în special sub formă de carbohidrați, de exemplu zahăr) și gura nu a fost curățată (Bacteriile pot provoca un mediu acid), valorile pot fi falsificate în acid. Cu toate acestea, valoarea pH-ului în organism poate fi crescută și din alte motive, caz în care se vorbește despre acidoză. Aceasta poate fi, de asemenea, metabolică (din metabolism) sau respiratorie (din respirație) cauzată. Acidoza metabolică poate apărea la diabetici slab controlați. Sângele lor conține mai multe corpuri cetonice (acide), care se numește cetoacidoză.

Consumul suplimentar de alcool și perioadele lungi de foame (atunci există mai multe corpuri cetonice în sânge) sunt alte cauze. Mult sport poate duce la acidoză lactică pe termen scurt (lactat = acid lactic). În diareea cronică se pierde prea mult bicarbonat și apare și acidoză.

Acidoza în hipoventilare este legată de căile respiratorii, adică atunci când este expirat prea puțin CO2. Acest lucru poate fi, de ex. în boli pulmonare obstructive, cum ar fi astmul bronșic sau bronșita.

Care sunt consecințele pe termen lung ale unui pH prea mic?

Intr-o dieta bogata in carbohidrati, bacteriile din flora orala produc multi acizi. Se pot integra în propriile produse de descompunere și împreună cu ele formează un biofilm pe dinți, a placă. Se creează din ce în ce mai mult acid, care acum demineralizează dintele. Dacă bacteriile sunt private de hrana lor pentru o perioadă scurtă de timp, dintele se poate regenera adesea. Dacă acest lucru nu se întâmplă, de ex. Datorită consumului constant de carbohidrați și igienei orale deficitare, demineralizarea continuă să progreseze. Consecințele sunt găurile dinților și cariile dinților.

Există un pH optim?

Valoarea pH-ului în salivă trebuie să fie ușor de bază, adică în jur de 7-8. De la un pH de 6,7 începe demineralizarea dinților și de la 5,5 chiar și smalțul dinților este atacat. Când se consumă zahăr, pH-ul este scăzut de acidul pe care îl produc bacteriile. Dacă acum aveți o salivă destul de de bază ca valoare de pornire, pH-ul nu se deplasează atât de repede în intervale de aciditate critică și se poate regenera mai repede după mâncare.

Sângele are o valoare optimă a pH-ului între 7,35 și 7,45. Este important ca pH-ul sângelui să fie menținut constant în limite înguste. Multe enzime pot funcționa suficient de bine într-o valoare de pH foarte specifică pentru a menține metabolismul. Pentru a menține valoarea pH-ului între 7,35 și 7,45, există diferite sisteme tampon în sânge care pot compensa prea mulți acizi sau baze (tampon fosfat, tampon bicarbonat, tampon de hemoglobină). Dacă aceste tampoane nu reușesc, valoarea modificată a pH-ului este reflectată și în salivă.

Cum puteți măsura valoarea pH-ului în salivă?

Dacă doriți să măsurați valoarea pH-ului în salivă, de exemplu, pentru a concluziona că organismul este supraacid, trebuie să urmați câteva reguli. PH-ul salivei depinde în mare măsură de cât de activ glandele salivare eliberează secreții. Prin urmare, stimularea glandelor (de exemplu, consumul de mâncare cu puțin timp înainte de măsurare) ar falsifica rezultatul măsurării. Cu cât sunt mai active glandele, cu atât saliva devine mai bazică. Acest lucru se datorează faptului că, cu un flux mai rapid de salivă, există mai puțin timp pentru a reabsorbi ionii de sodiu din saliva inițial plasmatică-izotonică în canalele glandelor. Prin urmare, este important să nu mâncați sau să beți nimic cu aproximativ două ore înainte de măsurare. O valoare de pH sobru a salivei poate fi apoi legată de valoarea pH-ului, de ex. a intestinului subțire.

Pentru a măsura singur valoarea pH-ului, puteți cumpăra benzi de testare a pH-ului. Apoi, trebuie să umeziți banda de test cu puțină salivă, de ex. din limbă. Apoi clătiți gura cu suc de lămâie și apoi măsurați valoarea pH-ului cu o nouă probă. Pentru rezultate mai bune, măsurarea trebuie repetată de câteva ori în două minute (fără o clătire nouă cu lămâie).

Cât de rapid crește valoarea pH-ului (adică devine mai de bază) este o indicație a cât de bună este funcția tampon a sângelui. Dacă sângele se tamponează bine, poate compensa valorile pH-ului deviant (de exemplu, datorită acidului citric). Cu cât valoarea pH-ului crește mai repede după clătirea cu suc de lămâie (adică devine mai de bază), cu atât mai bine. Capacitatea tamponului este slabă dacă valoarea pH-ului este încă sub 7,0 după 10 minute (trebuie să fie orientat un pH de 8,0).